拼拼云技术优势助力餐饮连锁企业数字化转型

导读：三年疫情加速了全行业的数字化进程，目前在这样一个数字经济时代，企业数字化转型已成为共识，面对难度大、历时长的此类型转型，其可为餐饮连锁企业带来哪些价值呢？

数字化转型是一场管理的革命，是把餐饮连锁企业管理的底座换成具有智能感知和决策能力的数字平台的过程。数据看板为企业提供实时的、可视化的、客观的和准确的数据，为企业内部经营现状和外部竞争状况提供及时、准确、全面、动态的决策支持。管理者可以依赖实时数据而非经验指导决策，极大地提高了决策效率和决策质量，从而准确把握商机、快速响应、精准行动，先发制人。

1数据助力管理，决策高效准确

某新潮美食老板认为，过去的门店还是太慢了。比如财务报表，就算IT人员、财务人员连续加班，看到反映最新经营情况的财务报表也需要十天半个月——距离决策落地还得再隔上一个月。“再来决策有什么用？”于是，在2021年该老板提出与拼拼云合作，实现“全面数字化、全面智能化“，打造一个基于内外部数据的移动端经营驾驶舱，让高管转向数据驱动做决策，而且要快。他的目标是“每一刻、每一分、每一秒的过程”都在用数据驱动所有的经营环节。如今，该新潮美食正通过数字化的手段，在管理环节，由经验驱动逐步转化为数据驱动，“简单来说，就是把管理经验固化成模型，用数据驱动管理工作。”

该餐饮品牌借助拼拼云技术对数据的快速整理，对数据进行实时分析，了解一个事业部指标如何、问题出现在哪里，如何改正、纠偏都基于这套系统来作出决策。目前诸多事宜决策都已实现了线上化产生。

某烧烤品牌认为数字化可以让企业“聪明经营”——做出“先知、先觉、先行”的经营决策。他认为，人类的寿命、脑力、记忆力有限，无法完成对复杂世界的充分认识，以个人经验对实践的指导难免片面、不足。通过数字化，人类在机器学习技术的辅助下，可以做出更科学合理的决策来指导实践。该烧烤品牌开发有很多品类，非常复杂，在与拼拼云合作后，通过后台数据管理，让企业更早掌握公司全年的经营情况和未来趋势，为制定新策略，采取新行动，赢得宝贵时间。”

2产生数据资产，创新业务模式

餐饮连锁企业在数字化转型后，企业可以利用新技术重塑产品和服务，挖掘经营中的沉淀的数据资产价值，发现新的商业机会，创新商业模式，拓宽收入来源。

某烧烤品牌在与拼拼云合作前，定位于深夜食堂，以传统排挡品牌 化为主导，走的烧烤夜市小吃场 景，外卖为主堂食为辅。但却面临极大供应链难题，在合作后数字化转型期间，深入探索“制造+服务”的商业模式，实现线下场景、服务全方位创收。

3预警经营风险，提升防范能力

餐饮连锁企业面临的风险有外部风险和内部风险。在数字化转型后，企业可以有效预防并控制内部风险。同时，数字化增强了企业灵活应变的能力，提高了组织的韧性，可以应对外部各种不确定性带来的风险。

降低经营风险。某粥类品牌老板在采访时曾表示：“我们这个行业除了部分产品是定制的外，大部分是以产定销。大家为了提高市场占有率，都会事先生产大量的产品库存在那里，所以资金占用非常大，一旦市场下滑，风险也很大。而我们与拼拼云合作开展智能化改造升级后，生产周期明显缩短。比如我们采取拼拼云管理系统作为监管手段后，每个与生产有关的环节之间的衔接非常顺畅，而且每道工序的制作速度加快，整个生产周期缩短了一半。所以客户下订单后，我们就能快速产出，极大降低了经营风险。”

抵御外部风险。在不确定性的风险面前，具备强大数字化能力的企业可以从容应对，减少甚至避免损失。2020年，疫情骤然爆发，面对这样不可预知的风险，某粥类品牌凭借与拼拼云数据的及时呈现，及时响应市场需求，减少库存，避免了资金流的占用。在疫情期间的从容应对风险的底气来自于其自身的数字化能力，数字化转型使其更具韧性。

拼拼云助力餐饮连锁企业数字化转型不仅可以通过业务流程重构为企业降本增效，进而提升营收和利润。在管理方面，通过数据驱动，使得管理更加透明化、精细化，管理者也能基于大数据做出更及时、更准确的决策，拓宽收入来源。最后，数字化转型后的企业拥有更强的风险应对能力，不仅可以预防、控制内部各种风险，还可以应对外部不确定的风险，增强企业韧性……数字化的时代浪潮下，企业的数字化转型势在必行。