拼拼云创始人王涛：财税与管理双管齐下是餐企连锁发展的关键

数据显示，２０１８－２０２１年国内餐饮连锁化率分别为１２．８％、１３．３％、１５．０％和１５．１％，行业连锁化率在逐年提升，新一线已经成为餐饮行业头部品牌竞相争夺的新战场。红餐网报告称，中国餐饮市场品牌连锁化能力不断增强，５１～１０００家连锁化品牌占比增加，已有７０００多个品牌突破百家门店关卡。

连锁是单店的集合，连锁的核心是复制，复制的前提是标准化。很多品牌在扩张过程中的一个误区就是，将重心放在了打造单店模型上而忽略了标准化，但对于连锁餐饮品牌、尤其是连锁加盟品牌来说，如果某个门店爆出有严重的管理问题或者食品安全问题，严重的会导致整个品牌满盘皆输。

对此，笔者专访了拼拼云及典仓供应链创始人、白洞科技ＣＥＯ王涛，作为“餐饮＋互联网”双重基因的他，不光创建过餐饮连锁品牌，同时在数字信息化领域也已经服务过上万家门店。

“连锁餐饮行业有‘三高’”，王涛说：“安全合规的风险高，经营和税务的成本高，门店和资金管理的难度高。”

餐饮企业想要实现大规模、可持续发展，标准化管理是引擎，合法合规是根基，降本增效是路径——这是王涛和他的团队通过在餐饮业多年打拼所总结出来的。

在连锁餐饮品牌的实际经营过程中，有些品牌可能还存在着财税不规范的有些品牌还采用私卡转账、做两套账、虚开增值税发票等等不合法合规的手段，这极大的影响企业财税安全。

为此，拼拼云ＳａａＳ平台的财税筹划功能做到合理拆分款项，使每笔款项有据可查，并与相关税赋一一匹配，实现财税安全、合规经营，从而解决连锁餐饮行业的“高风险”问题。

“餐饮企业税收占收入比一般在２１．９％！在传统纳税模式下，餐企规模化发展到千店，传统的解决方案中，可能需要品牌组建几十名财务人员，甚至上百名财务人员才有可能将账目打理清楚。”　面对此困境，王涛携其团队开发的拼拼云数字化管理系统，能智能地拆分款项合理规划财税，自动处理后台数据，提高人效，为餐饮企业节约资金、增大盈利空间，解决连锁餐饮行业的“高成本”问题。

而针对餐饮业普遍存在着的门店上新不统一、门店管理费收不齐、多供应商导致财务混乱、一货多仓导致配送难跟进等等繁杂的“高难度”管理问题，拼拼云开发出一键铺货上新、自动划拨管理费、款项自动拆分、一键导出财务报表、自动跟踪物流信息等应用工具，让餐饮企业管理省心。

王涛还提到说，面对连锁餐饮数字化转型的大趋势，越早接入信息化管理系统越好，尤其是处在上升期的餐饮连锁品牌们，发展规模越大，对数字化的需求越高，而更早在企业内部建立从上至下的数字化转型认知体系，能更好地保持战略清醒、增强战略定力，稳扎稳打、又快又好地进行规模化发展。

值得关注的是，拼拼云团队的前身是菜大师团队，其所研发的系统主要是对内使用而非对外服务，其系统助力菜大师品牌一年内实现

８００万到１亿的营收增长，使“菜大师”成为某知名餐饮点餐平台的全国销冠。

这支黑马团队在业内崭露头角后，被“曼玲粥”及“百基拉”盛邀协助进行数字化转型，进行品牌经营管理问题的分析及解决执行，从此拼拼云便成功转型，成为帮连锁餐饮品牌解决财税合规、资金安全的数字信息化全链条服务商。

笔者了解到，市面上多款餐饮ＳａａＳ管理软件均涵盖营收款清分或订货款分账功能，但仅拼拼云可实现将货款在虚拟账户自动拆分给品牌子户及不同供应商账户、使品牌方从贸易关系中脱离出来，从而达到规避风险、合理节税的目的。

“希望更多的餐饮品牌能健康发展，良性发展，在财务合规的情况下也能很挣钱”，拼拼云ＣＥＯ王涛说。

当下，拼拼云凭借餐饮信息化系统赛道上独一无二能做到财税筹划的核心优势，结合线下供应链、仓配服务，及线上代运营服务，已协助上百个餐饮连锁品牌完成标准化、规模化管理的数字转型，成为推动中国餐饮市场品牌连锁化进程中不可或缺的一部分。